Sopa de Batatas com Carne

Ingredientes

1.  parte

1 kg de batatas

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

1 cenoura grande picada

1 tablete de caldo de carne ou legumes dissolvido em 1 litro de água

folhas de cheiro verde

sal

2.  parte

1kg de carne – músculo ou peito de boi com a gordura

1 pedaço de bacon

1 dente de alho picado

1 cebola grande picada

1 talo de salsão / aipo picado

1 alho poró fatiado

½ pimentão vermelho picado

1 cenoura ralada

2 tomates picados

½ xícara de molho de tomate

1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

3 colheres de sopa de azeite ou manteiga

Sal

Preparo

Cozinhar as batatas com sal, 1 cebola cortada em  4     partes, a cenoura, o  tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água.

Depois de cozida, reserve as batatas e o caldo.

Colocar em uma panela o azeite, a cebola, o alho, o pimentão picado, a cenora ralada, o salsão picado e o alho poró fatiado e um pedaço de bacon.

Refogue até amaciar  os legumes, só então acrescente a carne cortada em cubos grandes e refogue até dourar as carnes.

Junte então os tomates amassados com um garfo, o molho de tomate e leve ao fogo brando e refogue por 5 minutos.

Cubra as carnes com um pouco de água e coloque um tablete de caldo de carne, feche a panela de pressão e cozinhe por  20 minutos.

Espere esfriar e enquanto isso, bata as batatas e os legumes usados no cozimento junto com o caldo no liquidificador.

Abra a panela de pressão e misture o creme de batatas

Prove e acerte o sal.