Arroz Biro Biro

Diz a lenda que nos anos 80, após uma partida de futebol, o jogador do Corintians  Antonio José da Silva Filho, conhecido como Biro-Biro, foi a um restaurante e pediu arroz com ovo e batata palha, prato que adorava comer em casa.

O Maitre resolveu incrementar a receita e aí surgiu o arroz Biro Biro em homenagem ao jogador.

A receita virou uma das guarnições (acompanhamento) mais conhecidas dentre os chefs brasileiros. Acompanha quaisquer pratos de carne grelhada,

Existem várias receitas diferentes desse arroz. Mas na maioria delas são agregados o ovo e a batata-palha.

Essa é a nossa receita

Arroz Biro Biro

 Ingredientes

1 colher  de sopa de óleo

150 g de lingüiça calabresa cortada em fatias

150 g de bacon picado

1 pacote de batata palha

5 dentes de alho picados

1 colher de chá  de colorau

3 cebolas cortadas em tiras

3 tomates sem pele e sem sementes picados

pimenta dedo de moça (vermelha) picada a gosto

4 a 5 xícaras de chá de arroz já cozido

1 caixa pequena de uva passa sem caroços ou 3 bananas da terra cortadas em rodelas e fritas

1 lata de milho verde escorrida

1 lata de petit pois

6 ovos grandes

3 colheres de sopa de leite

cheiro verde para decorar

Preparo

Numa panela em fogo médio com o óleo doure a lingüiça calabresa  (escorra a gordura excedente).

Acrescente o b.acon e frite ligeiramente.

Junte os dentes de alho picados e deixe até dourar.

Acrescente o colorau, as cebolas cortadas em tiras, a pimenta vermelha picada a gosto  e os tomates e refogue bem ( +/- 3 minutos).

Misture bem e acrescente  os ovos batidos com o leite e tempere com o sal.

Misture bem até cozinhar os ovos.

Acrescente o arroz cozido, o milho, o petit pois e  as uvas passas ou as bananas fritas.

Junte as azeitonas ea batata palha

Decore com cheiro verde picado.