05 caixas de figo maduro – aproximadamente 40 figos.
1 kg. de açúcar cristal
01 xícara de café de rum escuro, cachaça envelhecida ou álcool culinário de
cereais
Lave muito bem os figos e seque-os com papel toalha.
Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque uma parte do açúcar e
disponha os figos com o cabinho para cima.
Faça camadas até terminarem.
Por último derrame o rum, cachaça ou o álcool de dereais.
Leve ao fogo baixo e deixe ferver lentamente até que os figos estejam
macios e a calda tenha engrossado. (cerca de 2 ½ horas, e se for em panela de
pressão só 45 minutos depois da fervura inicial)
Espere esfriar e coloque em vidros limpos e esterilizados de boca larga
ou compoteira e feche-os bem.
Dura meses na geladeira.
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