Filé à Oswaldo Aranha

O File à Oswaldo Aranha nasceu em 1933

Esse fabuloso conjunto carne-farofa de ovo-batata frita-arroz, nasceu no ano de 1933.

Oswaldo Aranha, embaixador e ministro deu seu nome ao prato tradicional dos botecos cariocas.

Um belo bife coberto de alho frito fatiado.

Filé

Ingredientes (1 pessoa)

1 steak de filé mignon com 300 g

sal e pimenta  do reino – moída na hora

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

2 colheres de sopa de manteiga com ervas (salvia, alfavaca, manjericão)

4 dentes de alho – em finas lâminas

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Preparo

Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto, em seguida coloque um pouco de manteiga em uma frigideira e frite-os, quando estiverem dourados acrescente o resto da manteiga e as alcaparras

Sirva o filé com as lâminas de alhos por cima, o suco da carne, e pedaços de manteiga gelada com ervas em volta.

Transfira o filé para o prato e ponha o arroz branco na frigideira para pegar o gosto da carne.

Farofa-de-ovo-com-bacon

ingredientes

100g de bacon cortado em cubinhos

1/2 cebola picadinha

50 gr de manteiga para a farinha

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga para os ovos

1 colher de sopa de azeitonas ou alcaparras picadas (opcional)

1 xícara de chá de farinha de mandioca crua

Sal e pimenta do reino a gosto

½ xícara de chá de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)

Preparo

Em fogo alto, aqueça uma frigideira e coloque o bacon. Deixe fritar até ficar bem crocante.

Acrescente a manteiga, a cebola e refogue até dourar. Acrescente a farinha e continue mexendo por mais ou menos uns 2 minutos, para que a farinha fique bem torradinha.

Em outra frigideira, derreta um pouco de manteiga e quebre os 3 ovos e tempere com sal e pimenta.

Mexa até que o ovo cozinhe. Junte o cheiro verde.

Incorpore os ovos à farofa. Misture bem.