Abobrinha Recheada ao Molho

Ingredientes para 4 porções

4 abobrinhas italianas médias

400g de carne moída tipo patinho, músculo, coxão mole ou acém

1 xícara de arroz cozido

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

½ pimentão  sem pele picadinho

2 dentes de alho picados

2 latas de molho de tomate

1/2 colher (chá) de cominho

Sal e pimenta do reino

50g de queijo mussarela ralado

Preparo

Corte a ponta da abobrinha e retire a polpa com cuidado para não furar a casca.

Em uma panela, refogue no azeite o pimentão picadinho, após amolecer adicione a cebola e o alho e deixe alourar.

Adicione a carne moída, a polpa da abóbrinha picada, 1/2 lata de molho de tomate,   cominho, sal e pimenta por 10 minutos.

Misture o refogado com o arroz e recheie as abóbrinhas com o refogado e coloque em forma refratária.

Espalhe o molho de tomate restante por cima, polvilhe com a mussarela ralada.

Leve ao forno médio pré aquecido por 35 minutos.