Almôndegas ao Molho de Tomate 1

Ingredientes para 6 pessoas

4 fatias de pão de forma ou 1 pão francês picadinho embebidas em 1/2 xícara de chá de leite

1/2 kg de carne moída (alcatra, coxão duro ou patinho)

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

½ molho de cheiro verde picadinho

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 ovos ligeiramente batidos

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar

2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Molho

3 colheres (sopa) de manteiga

12 tomates sem pele picados

3 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

1/4 xícara (chá) de salsinha picada

Sal a gosto

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Faça as almôndegas: embeba as fatias de pão no leite.

Misture bem a carne com a cebola, o alho, o sal e a pimenta do reino, o pão embebido no leite e os ovos batidos, até obter um bolo uniforme.

Separe porções e faça bolinhas, todas do mesmo tamanho.

Passe as almôndegas na farinha de trigo.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite as almôndegas, aos poucos, até que fiquem douradas.

Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

Molho

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga.

Junte os tomates, o alho, a cebola, a salsinha e tempere com sal.

Coloque a água e cozinhe com a panela tampada, de 20 a 30 minutos, até o tomate desmanchar e o molho engrossar.

Se necessário, adicione um pouco mais de água.

Acrescente as almôndegas e cozinhe por 5 minutos.