Arroz de Forno

Ingredientes para 8 pessoas

1 frango ensopado de 1 ½ kg. a  2 kg.– vide Trivial

1 lata de petit-pois

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola grande batidinha

100 gr. de toucinho picado

3 xícaras de arroz cru

4 tomates sem pele nem sementes picados

2 tabletes de caldo de galinha

150 gr. de presunto picado

4 bananas da terra cozidas e fatiadas no comprimento

1 xícara de café de azeitonas verdes picadas

100 gr. (1 pacote) de queijo parmesão ralado

4 ovos

Sal e pimenta do reino

Preparo

Desfie todo o frango em lascas, retirando as peles e cartilagens.

Ferva 2 tabletes de caldo de galinha e cozinhe o arroz com o tomate picado até ficar macio e solto.

Frite o toucinho picado e ao final misture com a cebola batidinha e espere alourar.

Acrescente o petit-pois, o presunto picado e o frango desfiado.

Refogue e tempere com sal e pimenta.

Acrescente os ovos batidos com duas colheres de sopa de água.

Mexa bem até os ovos endurecerem misturados aos outros ingredientes.

Misture as azeitonas e o arroz.

Molhe o arroz com o caldo do frango ensopado.

Coloque em uma travessa, distribua as bananas e polvilhe o queijo ralado.