Bife a Cavalo com Batata Frita, Farofa, Arroz e Feijão

Ingredientes para 2 pessoas

2 bifes de contrafilé, de aproximadamente 1 dedo de espessura cada um

Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

¼ de molho de cheiro verde picadinho

1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de  manteiga

1 colher de sopa de óleo

2 ovos

Preparo

Deixe os bifes marinando por meia hora  em sal, pimenta do reino, cheiro verde picado e vinagre.

Aqueça muito bem uma  frigideira com o  óleo e a manteiga.
Frite um pedaço de toucinho e só após coloque os bifes.

Escorra os bifes e frite-os separadamente até o ponto desejado. Reserve  aquecido.

Frite os ovos separadamente em óleo e manteiga em partes iguais.

Tempere com sal.

Coloque sobre cada bife um ovo frito.

Acompanhamento – Batata Frita, Faropa, Aroz e Feijão

Batata Frita

6 batatas grandes cortada em palitos  grossos e fritas em óleo bem quente.

Polvilhe sal após a fritura.

Farofa

2 xícaras de farinha de mandioca torrada

1 cebola batidinha

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Sal e pimenta moída

1 punhado de salsa picada grosseiramente

Esquente a manteiga, quando derreter  coloque a cebola batidinha e espere alourar, coloque a farinha de mandioca e incorpore à mistura mexendo bem por alguns minutos, polvilhe sal e pimenta a gosto.  Quando estiver pronto, misture a salsinha picada grosseiramente.

Arroz – vide Trivial

Feijão – vide Trivial