Carne Seca com Repolho

Ingredientes para 6 pessoas

1 repolho branco grande
1 Kg de carne seca

100 gr. de toucinho picado
6 tomates graúdos, maduros e sem pele nem sementes
1 cebola grande batidinha
2 dente de alho picados
1  pimentão verde grande em tirinhas finas
½ molho de cheiro verde
sal
pimenta-do-reino
óleo

Preparo

Deixe a carne de molho, na véspera, trocando a água duas vezes.

Escorra e  pique a carne na ponta da faca.

Frite o toucinho picado no óleo. Quando os torresminhos estiverem quase prontos, misture com a cebola batidinha e com os alhos picados e espere alourar.

Misture a carne até que comece a frigir.

Misture os tomates amassados com um garfo, o pimentão em tirinhas, tempere com pimenta e molhe com ½ litro de água quente.

Cozinhe por 40 minutos ou até a carne amaciar.

Prove o sal.

Separe as folhas do repolho e deprese as nervuras grossas.

Corte todo o repolho em tiras finas.

Misture com a carne, mexa bem  molhe com dois copos de água fervente e deixe em fogo brando por mais 30 minutos.

Misture o cheiro verde picado e sirva com arroz branco.