Canja de Galinha

Ingredientes para 6 pessoas

1 colher (de sopa de óleo

1 cebola picada

 1 dente de alho picado

1 talo de salsão/aipo  picado

1 alho poró em bastões

3 tomates picadosCanja de Galinha

1 1/2kg de galinha  ou de coxas e sobre-coxas em pedaços

3 litros de água

4 cenouras médias em rodelas

3 nabos pequenos

3 batatas em cubos

2 talos de aipo com a rama

1 alho poró

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Sal e pimenta a gosto

2 xícaras (chá) de arroz cru lavado

Preparo

Lave o frango com suco de limão, lave depois em água corrente.

Em uma panela  coloque o óleo, a cebola, o alho, o salsão, o alho poró e  o tomate.

Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Refogue os pedaços de frango até pegarem cor.

Acrescente a água e cozinhe até o frango amaciar.

Retire o frango e passe o caldo por peneira apertando bem com colher para sair o sumo dos legumes.

Separadamente cozinhe as batatas, nabos e cenouras.

Acrescente ao caldo  a cenoura, o nabo e  as batatas, a salsa, a cebolinha e sal.

Junte o frango, o arroz e tampe a panela e cozinhe até o arroz cozinhar.