Língua com Purê de Batatas

Ingredientes

1 língua

1 amarrado de louro, salsa e cebolinha

1 colher de sopa de margarina

2 dentes de alho socados

1 xícara de chá de molho de tomate

1 pimentão vermelho em tiras

1 cebola em rodelas

1 punhado de azeitonas pretas miúdas

½ colher de sopa de molho de pimenta

1/2 xícara de chá de vinho branco seco

Purê de batatas para decorar

Preparo

Limpe bem a língua, lave e cozinhe em água fervente por 5 minutos.

Retire da água e com um garfo e faca retire a pele da língua.

Cozinhe a língua  juntamente com o amarrado de louro, salsa e cebolinha e o sal, em panela de pressão por 50 minutos.

Tire do fogo e corte em fatias. Reserve.

Numa panela, aqueça a margarina e frite o alho.

Adicione o molho de tomate, o pimentão, os tomates, a pimenta, o vinho branco e o sal.

Espere ferver, acrescente a língua e cozinhe, em fogo brando, cerca de 10 minutos.

Coloque as fatias em um refratário, cubra com o molho que ficou na panela e decore com purê de batatas.

Leve ao forno quente, cerca de 10 minutos.

Rendimento: 6 a 8 porções