Paté de Fígado

Ingredientes

1/2 kg de fígado de galinha

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de óleo

6 fatias de bacon

1 xícara de leite

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de Ketchup

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sopa) de noz-moscada ralada

1 colher (chá) de pimenta-do-reino ralada

Sal a gosto

Mostarda a gosto

Preparo

Limpe os fígados, parta-os em quatro pedaços e escalde-os bem. Doure a cebola e o alho na manteiga e no óleo. Acrescente o bacon cortado. Depois de tudo refogado, coloque os fígados , o leite, o molho inglês, o Ketchup e o caldo de galinha. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino, e sal. Deixe cozinhar, em fogo brando, até ficar quase seco. 

Retire do fogo e leve ao liqüidificador, batendo aos poucos. Coloque a mostarda a gosto  quando ainda estiver batendo.