Arroz Especial com Beringela

Ingredientes

½ kg de arroz cozido

250 gr. de mussarela  ralada no ralo grosso

250 gr. de presunto picado

5 berinjelas  grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento) e fritas levemente no óleo com sal

1 molho de cheiro verde picada

700 gr. de carne moída refogada a gosto

1/2 lata de molho de tomate

queijo parmesão a gosto ralado

Preparo

Misture a mozarela e o presunto

Unte um refratário com margarina, coloque camadas de carne moída, arroz, fatias de berinjela, mussarela e presunto ralados, arroz e novamente e assim até terminar todos os ingredientes. Deixando por último uma camada de berinjela e cheiro verde. Coloque o molho fervendo e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.