Cabrito Assado com Arroz de Brócolis

Ingredientes para 2 pessoas

700 g de paleta de cabrito com osso

2 xícaras de chá de vinho tinto seco

1/2 cebola cortada fina

1 ramo de alecrim

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1/2 cenoura

1/2 alho poró

1 talo de salsão/aipo picado

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de azeite

3 dentes alho picados

1/4 de cebola picada

1/2 xícara (chá) de arroz

Sal a gosto

1 xícara (chá) de brócolis picado

Modo de preparo

     Em uma vasilha, tempere a paleta com o vinho, a cebola, o alecrim, o sal e a pimenta.

 Deixe marinar por 8 horas na geladeira, dentro de um saco plástico fechado.

Vire a carne de vez em quando para absorver o tempero.

Tire a carne da marinada e coloque-a em uma assadeira forrada com rodelas de batata para a carne não grudar no fundo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180C), regando com o caldo de vez em quando.

Deixe assar até a carne ficar macia.

Tire o papel alumínio e deixe dourar.

Coloque em uma travessa e reserve.

Rale a cenoura e o alho poró.

Cozinhe o salsão em uma panela com água e sal.

Reserve.

Arroz de brócolis

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.

Adicione o arroz, a água e o sal.

Só acrescente o brócolis quando o arroz estiver secando.

Sirva a carne com a cenoura e o alho poró por cima. e o arroz acompanhando.