Jiló Frito

Ingredientes para 8 porções 4 jilós grandes 2 xícaras de chá de fubá  bem fino 1 colher de sopa de sal ½ litro de óleo para fritar (prefiro o de milho) Molho 2 colheres de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de óleo de milho 4 tomates graúdos sem pele nem sementes picados 1 pitáda de orégano

Preparo

1 etapa
Lavar os jilós e cortar em rodelas finas
Colocar em um escorredor de macarrão
Salpicar com 1 colher de sal
Deixar por 20 minutos para tirar o excesso de amargo

2 etapa
Em seguida, lavar as rodelas dos jilós e secar com papel toalha
Passar o jiló no fubá
Aquecer bem o óleo e fritar, aos poucos as rodelas de jiló até dourar de maneira uniforme
Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha

3 etapa
Molho

 Colocar em uma panela o azeite e a cebola
Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar
Juntar os tomates, o orégano e o sal
Servir com os chips de jiló.