Picadinho Carioca com Farofa de Banana

Ingredientes para 2 pessoas

Para o picadinho:

500 g de filé mignon picado na faca

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

1 cenoura pequena

1 dente de alho

1 cebola média

1 talo de salsão/aipo

½ talo de alho-poró

10 g de gengibre

500 ml de cerveja escura sem ser doce

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

½ molho de cheiro verde

5 g de zimbro

5 g de tomilho

1 cubo de caldo de carne ou caldo de carne concentrado, feito em casa

Farofa de banana:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
3 bananas prata cortadas em rodelas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada


Prepare a farofa de banana. 
Aqueça a manteiga em uma panela e doure o alho e a cebola. Acrescente a banana e refogue-a. Em seguida, acrescente a farinha, o sal, a pimenta-do-reino e, por fim, a cebolinha, a salsinha e misture bem.

Para o ovo pochê

6 ovos

6 litros de água

3 colheres de sopa de vinagre

Preparo

Picadinho

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Refogue o alho, a cebola e o alho-poró na panela. Coloque a carne e refogue, até a carne soltar o caldo. Acrescente os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, zimbro), refogue e reserve. 

Em outra panela, coloque a farinha e  a manteiga,  mexa bem até cozinhar a farinha, acrescente a cerveja e o caldo de carne já dissolvido em uma xícara de água.

 Acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre  batido no liquidificador com uma xícara de água, espere ferver. Coe esta mistura e adicione-a na outra panela com a carne. Espere ferver e sirva.

Ôvo pochê:

Coloque a água em uma panela, adicione vinagre  e esquente bem.

 Quebre o ovo em uma vasilha e despeje na água com vinagre.

Retire o ovo e coloque em água com fria para interromper o cozimento.

Acompanhamentos: além do ovo pochê, arroz, feijão, farofa na manteiga ou de ovo..