Cavaquinhas na Manteiga

Ingredientes

4 cavaquinhas limpas
suco de limão a gosto
sal e pimenta do reino branca a gosto
óleo de milho o suficiente
1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Preparo

Tempere as cavaquinhas com o suco de limão, o sal e a pimenta.

Numa frigideira, esquente um pouco de óleo. Junte as cavaquinhas e grelhe-as levemente. Em outra frigideira, derreta a manteiga, adicione as cavaquinhas e deixe-as dourar, até o ponto (elas devem ficar levemente mal passadas, pois ao cozinhar demais tendem a ficar duras). Sirva, acompanhando com purê de maçã e arroz.

Pure de maçã com curry

Ingredientes

7 maças grandes

Sumo de 1 limão

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de curry em pó

1 colher de sopade manteiga

Sal a gostó

Preparo

Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em cubos e leve ao fogo em uma panela, com o sumo de limão e o açúcar.

Tempere com sal, tampe a panela e, cozinhe em fogo brando mexendo de vez em quando, até que estejam cozidas.

Passe pelo passe-vite ou, amasse com um garfo.

Leve novamente ao fogo, junte a manteiga e o curry e, mexendo sempre deixe cerca de 2 minutos ao fogo.