Espaguete Carbonara

ingredientes

9 fatias de toucinho defumado

250 g de espaguete

3 colheres de sopa de manteiga

4 ovos batidos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa cebolinha verde picada

1 colher de sopa de salsa picada

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparo

Frite o toucinho até ficar crocante, escorra e esmigalhe.

Reserve. Numa vasilha grande, cozinhe o espaguete em bastante água e sal por uns 8 min até ficar "al dente" (macio, mas resistente à mordida).Escorra o macarrão. Na panela que cozinhou o macarrão, derreta a manteiga, adicione os ovos e frite-os ligeiramente.

Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o toucinho aos ingredientes restantes:

cebolinha verde e a salsinha, menos o queijo ralado e o macarrão. Misture tudo. Coloque o macarrão em uma travessa com o molho. Salpique o queijo por cima. Sirva quente.