Angu com Carne Moída

Ingredientes para 5 porções 500g de carne moída 200g de linguiça calabresa moída 1 cebola bem picada 2 tomates bem picados 1 pimentão vermelho picadinho 4 dentes de alho socados 3 colheres de sopa de extrato de tomate 1 pitada de pimenta do reino 1 folha de louro Sal a gosto 2 litros de água 2 xícaras de chá de fubá fino Preparo Refogue a cebola e a metade dos alhos, o pimentão picado com 1 colher de sopa de óleo. Quando estiver frito jogue a linguiça moída e frite mais um pouco. Coloque o tomate e deixe amolecer. Coloque a carne moída, a pimenta do reino em pó, o louro e deixe cozinhar mexendo para que fique bem soltinha. Depois de cozida coloque o purê de tomate e deixe no fogo por uns 5 minutos. Reserve. Angu Coloque os 2 litros de água para ferver com a outra metade dos alhos e sal a gosto. Quando estiver fervendo dissolva o fubá em uma vasilha com um pouco de água e jogue na água fervendo mexendo para não empelotar. Quando começar a borbulhar fique mexendo por mais uns 5 minutos para engrossar. Sirva imediatamente.