Creme de Inhame

Ingredientes para 6 porções

1 kg de inhame aproximadamente

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

2 cebolas picadas

2 xícaras de chá de leite

1 3/4 xícara de chá  de caldo de galinha

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

Salsinha fresca picada

Preparo

Derreta a manteiga numa panela grande.

Junte a cebola e frite em fogo brando durante 5 minutos ou até que a cebola fique macia e ligeiramente dourada.

Junte o inhame, o leite, o caldo e tempere à gosto com sal e pimenta.

Deixe ferver, abaixe o fogo ligeiramente, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o inhame fique macio.

Deixe esfriar ligeiramente e passe pelo processador de alimentos ou pelo liquidificador.

Passe a panela pela água fria, coloque novamente a sopa dentro e aqueça em fogo brando.

Verifique o tempero e coloque em cumbucas individuais aquecidas.

Sirva imediatamente, com a salsinha picada.

Pode-se incrementar a sopa com agrião  previamente  refogado e uma linguiça calabresa fatiada ou  bacon  fritos..

Atenção dobrada pois  o leite pode ferver rapidamente e transbordar.

Ingredie