3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
2 cubos de caldo de galinha
2 xícaras de chá de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 couve-flor pequena cozida e picada
50g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de café de fermento em pó
margarina para untar
Preparo
Em uma panela, em fogo médio, coloque a margarina e frite a cebola até dourar levemente. Acrescente o caldo de galinha, o leite, as gemas, a farinha e mexa até engrossar. Retire do fogo, acrescente a couve-flor, o parmesão, o sal, pimenta-do-reino e misuture bem. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve e
junte com o creme reservado com o fermento, misturando delicadamente com uma
colher. Coloque num refratário alto de 22cm de diâmetro untado e leve ao forno
médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.
Sirva em seguida
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