Moqueca de Badejo e Camarão

Ingredientes para 6 porções

2 kg de badejo em postas grossas

Gotas de limão

1/2 colher de chá de sal

Pimenta-do-reino branca a gosto

1 kg de camarões de tamanho médio já  limpos de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino branca)

3 pimentões vermelhos, cortados em tiras finas

1 kg de tomates maduros e firmes,  sem pele nem sementes amassados com um garfo

5 cebolas de tamanho médio, cortadas em rodelas

½ molho de coentro picado

½ molho de cheiro verde picado

Pimenta-de-cheiro a gosto

1 xícara de chá de azeite doce

200 ml de leite de côco (1 vidro pequeno)

5 colheres de sopa de azeite-de-dendê

Preparo

Corte o peixe em postas grossas  e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino.

Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Tempere e reserve os camarões.

Numa tijela, misture os pimentões com os tomates e as cebolas.

Acrescente o coentro e  o cheiro verde.

Misture bem e leve ao fogo brando

Quando os temperos estiverem cozidos, acrescente a pimenta de cheiro  e ferve por cinco minutos.

Acrescente as postas de badejo e o camarão, regando por cima com o molho da panela.

Regue com o azeite  e leve ao fogo lento por 30 minutos.

Desligue o fogo, tampe bem a panela e  deixe descansar por umas 2 horas.

Volte a panela ao fogo e, quando abrir fervura, adicione o leite de côco e o dendê.

Deixe no fogo mais 15 minutos.

Verifique se o peixe está no ponto e sirva com arroz branco.