Lagosta thermidor

Ingredientes para 2 porções

1 cauda de lagosta cozida  (+/-  700g) partida ao meio

 3 cogumelos grandes, cortados em fatias

 5 colheres de sopa de manteiga

 1 pitada de páprica doce

 ½ colher de chá de mostarda

 1 colher de sopa de salsinha picada

 ¼ de xícara de chá de xerez

 2 colheres de sopa de farinha de trigo

 1 xícara de chá de creme de leite

 ½ colher de chá de sal

 2 colheres de sopa de queijo gruyére ralado

Preparo

 Divida a lagosta ao meio e retire a carne.

Corte-a em pedacinhos.

Reserve.

Cozinhe os cogumelos em 3 colheres (sopa) da manteiga e depois adicione a páprica , a mostarda, a salsinha e o xerex.

Aqueça até ferver e reserve.

Numa panela, aqueça a manteiga restante, misture com a farinha, adicione o creme de leite e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.

Tempere.

Acrescente os cogumelos e a lagosta.

Encha a casca da lagosta com essa mistura.

Polvilhe com o queijo parmesão.

Leve ao forno preaquecido em temperatura alta (250°C),por 15 a 20 minutos.

Sirva com arroz.