Tortinhas de Siri com Maionese de Manjericão

ingredientes

500 Gr. Carne de Siri

 1 dente de alho picadinho

 1 cebola média picadinha

 1 tomate sem pele e sem sementes picadinho

 2 colheres de sopa de molho de tomate pronto

1 pimenta dedo de moça picadinha sem sementes

 1 sache ou cubo de caldo de peixe de sua preferência

 1 xícara de chá de leite

 1 colher de sopa de manteiga sem sal

 Sal a gosto

8 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (+ ou -)

 Salsinha a gosto picada

 Coentro a gosto picado

 2 ovos para empanar

 Farinha de rosca para empanar

 Óleo para fritar

Preparo

Refogue o alho e a cebola na manteiga, acrescente o tomate, o molho de tomate, a carne de siri, o sal, a pimenta dedo de moça, o caldo de peixe, e refogue bem. Coloque 4 colheres de farinha no leite mexa bem e junte no refogado de siri, mexa com uma colher de pau e vá acrescentando o restante do trigo aos poucos até que desgrude do fundo da panela, se precisar de mais trigo coloque mas não muito para não ficar muito dura, a massa deve apenas se desprender da panela mexa um pouco até que cozinhe bem, desligue e acrescente o cheiro verde e coentro picadinho.

Coloque em uma bancada enfarinhada e espalhe para que esfrie e está pronto para modelar, faça bolinhas passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Maionese de manjericão

1 xícara de chá de maionese
Azeite extra virgem a gosto
suco de 1 limão
1 dente de alho picado
½ xícara de chá de manjericão picado

2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
1 colher de sopa de alcaparras picadas

2 colheres de sopa de picles picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

  

Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o picles e as alcaparras.

Pique as alcaparras e o picles e misture na maionese.