Camarões ao Molho Caribenho

Ingredientes

01 kg. de camarões médios ou grandes limpos e temperados a gosto e passados rapidamente pela manteiga.

Molho caribenho

 02 colheres de sopa de manteiga sem sal

02 colheres de sopa de farinha de trigo

01 cebola média picadinha

01 copo (200ml) do caldo do cozimento dos camarões

01 copo (200ml) de creme de leite fresco

200 g. de requeijão cremoso

01 colher de café de curry

Sal e pimenta branca a gosto

01 colher de sopa de salsinha verde picadinha

02 colheres de sopa de conhaque (para flambar)

Demais

01 xícara de chá de abacaxi fresco picadinho e cozido

01 xícara de chá de damascos turcos (doces) cozidos

200 g. de requeijão cremoso

100 g. de amêndoas laminadas

Preparo

Molho caribenho

 refogue a cebola na manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até que esteja dourada. junte o creme de leite e o caldo de camarão de uma só vez mexendo sempre até obter um creme. desligue o fogo e junte os demais ingredientes, misturando tudo muito bem. em seguida, acrescente os camarões passados pela manteiga, coloque num refratário e salpique os demais ingredientes.

Montagem do prato

 Misture o abacaxi e os damascos picados ao creme de camarões, coloque num refratário e salpique o requeijão e as amêndoas laminadas por cima. leve ao forno a 200º c até que esteja levemente dourado. Sirva com arroz branco e salada verde.