Frango
e miúdos
500 g de frango (filé de coxa e sobrecoxa)
250 g de miúdos de frango (coração, fígado e moela)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande bem picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
3 colheres de sopa de molho de tomate
½ amarrado de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Arroz
1 xícara de arroz agulhinha
2 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho espremidos / picados
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 cebola grande bem picada
3 tomates
graúdos picados
2 1/2
xícaras de chá de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de chá de ervilhas congeladas
Rodelas de tomate para decorar
Salsa picada para polvilhar
Preparo
Arroz
Esquente
o ó1eo numa panela, junte o alho, e a cebola.
Frite,
mexendo, por 5 minutos, até que a cebola fique transparente.
Adicione o arroz e frite por mais 1 minuto,
mexendo sem parar.
Adicione os tomates, o pimentão picado, os
cogumelos fatiados, o caldo de galinha e
tempere cuidadosamente com sal e pimenta-do- reino.
Deixe ferver, adicione as ervilhas e diminua
o fogo.
Tampe e deixe cozinhar em fogo brando durante
15 a 20 minutos ou ate que o arroz esteja macio e o1íquido tenha sido absorvido.
Frango
e miúdos
A moela por ser muito dura, deve ser cozida em panela de pressão e só depois frita com os demais miúdos.
A moela por ser muito dura, deve ser cozida em panela de pressão e só depois frita com os demais miúdos.
Frite os miúdos temperados a gosto , pique e reserve.
Esquente
o ó1eo numa frigideira, adicione dois
dentes de alho picados, uma cebola ralada,
2 tomates picados, molho de tomate, o cheiro verde picado, o sal e
pimenta do reino a gosto.
Refogue o frango e depois de cozido, desfaça
em lascas.
Montágem
Misture o arroz ainda úmido, com os miúdos e
o frango em lascas com o molho de seu cozimento.
Polvilhe salsa picada antes de servir.
2 comentários:
De volta ao lar e com muuuuuiiiitas saudades dos Amigos... E aqui retornando me deparo com este arroz DELICIOSO!!!
Anotei a receita para fazê-la em breve. Espero por sua visita :0)
Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
http://decolherpracolher.blogspot.com
Que ótimos aspeto, kiss
Susana
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